3月はひな祭り♪♪

ひな祭り特別メニューには料理長のこだわりがぎっしり！

3月のこだわり限定メニューはひな祭り特別メニューです✿

【Cafe&Dining990】

◆雛祭り特別スイーツ「雅いちご」
提供期間　2月24日(月)～3月10日（月）

◆お雛様コース
提供期間　3月1日(土)～3月31日(月)

【そば処　紅山水】

◆雛ご膳
提供期間　3月1日(土)～3月30日(日)

【Cafe&Dining990】

提供期間　1月10日(金)～1月31日（金）

赤根ほうれん草とズワイガニのあつあつグラタン

ランチ限定　1,300円（サラダ、スープ、ドリンク、パン付）

【990シェフより】
昔の自分は「冬の野菜は地味で何を使っていいのかわからない」と思っていました。
ものすごく反省しています。
冬の野菜は夏に負けないくらいキラキラ輝いていました。
今年の赤根ほうれん草も寒さに鍛えられ、甘くおいしく仕上がってきました。
ズワイガニとグラタン、赤根ほうれん草のベストな組み合わせをお楽しみください。

【そば処　紅山水】

提供期間　1月8日(水)～1月31日(金)

紅ご膳　価格1,370円(税込)(※ランチタイムのみ一日限定20食）

・せりのかけそば
・ご飯
・カキフライ
・せりの胡麻和え
・ひょう干の煮物
・おみ漬け
・つや姫米粉饅頭

※提供期間　平成26年1月8日(水)～1月31日(金)

山形の旬の食材をたっぷりと使用したお得なご膳です。 ぜひご賞味下さい！

【Cafe&Dining990】

提供期間　12月10日(火)～山形青菜の入荷終了まで

山形青菜のカルボナーラ　ランチセット1,300円（スープ、サラダ、ドリンク付）

【990シェフより】
いつも色々なことを考えながら野菜と向き合っていますが、青菜はやはり「クリームとの相性が良い！」ということをおすすめします。生の青菜をカルボナーラにさっと合わせることで、シャキシャキと心地良い食感がのこり、刺激のある辛みが飽きのこないクリームパスタに仕上げてくれます。

【そば処　紅山水】

提供期間　12月1日(日)～12月29日(日)

紅ご膳　価格1,370円(税込)(※ランチタイムのみ一日限定20食）

・かけそば
・ご飯
・野菜天(蔵王かぼちゃ・春菊・きのこ)
・白菜山東煮
・堀込せりのたらこ和え
・つけもの
・水菓子

 山形の旬を詰めこんだご膳です。
 寒い冬もあたたかお蕎麦で温まりください。

【Cafe&Dining990】

提供期間　10月5日(土)～10月20日(日)

山形いろいろ木の子とあけびの秋ピザ
ランチセット：1,500円(スープ・サラダ、ドリンク付)
ディナーアラカルト：1,500円

【９９０シェフ】
衣替えの準備をしている蔵王が秋の色に少しずつ変わってきました。
秋の実りを1枚のピザの上で楽しんでいただきたくて、
いろいろな木の子とほろ苦いあけびで秋色に仕上げました。

【そば処　紅山水】

提供期間　10月1日(火)～10月31日(木)

紅ご膳　価格1,370円(税込)（※ランチタイムのみ一日限定20食）

＊里芋のあんかけ
＊菊切りそば
＊かつお刺身
＊なめこおろし
＊しめじご飯
＊つけもの
＊蒸し饅頭

今が旬！山形の秋をお楽しみください。

【Cafe&Dining990】

提供期間　9月10日(火)～9月30日(月)

スウィーツ戦隊『パフェレンジャー』　1種類　850円（税込）
（セットドリンク　250円）

【９９０料理長より】
食欲の秋の足音がきこえてきました。
甘いものが一番食べたくなる季節ですね。
フルーツ王国山形のシャインマスカットや白桃、ブルーベリーを使って5種類のパフェを作りました。

【そば処　紅山水】

提供期間　9月1日(日)～9月29日(日)

紅ご膳　1,370円(税込)
（※ランチタイムのみ一日限定20食）

＊とろろそば
＊紅花ごはん
＊豚ヒレ衣揚げ
＊月山菊のおひたし
＊ナスのずんだ和え
＊つけもの
＊蒸し饅頭

山形の食材をもりこんだ期間限定メニューです。
趣ある店内で是非お召し上がり下さい。

【Cafe&Dining990】提供期間　8月10日(土)～8月31日(土)

山形夏野菜達とペンネボロネーゼ 1,200円（税込1,260円）
ランチ限定（スープ・サラダ・パン・ドリンク付）

※8月20日(火)～8月22日(木)は臨時休業とさせていただきます。

【９９０料理長より】
ギラギラの太陽をいっぱいあびた夏野菜。
力強く育った野菜達はいろんな個性を出しはじめる。
トマト、茄子、ズッキーニ、南瓜・・・・
この1つの皿の上で山形の夏を感じて下さい。
※野菜は仕入れ状況により変わります。

【そば処　紅山水】提供期間　8月1日(木)～8月31日(土)

紅ご膳　1,370円(税込)
（※ランチタイムのみ一日限定20食）

＊スタミナそば（モロヘイヤ、とろろ）
＊鮎ごはん
＊トマトとタコのサラダ
＊オクラおろしイクラ添え
＊香の物
＊小鉢
＊水菓子

モロヘイヤととろろのそばで栄養満点！
夏はスタミナたっぷりの紅ご膳で暑さを乗り切りましょう！

【そば処・郷土料理　紅山水】　提供期間7月2日(火)～7月31日(水)

べにばな御膳
価格　1,370円(税込) （※ランチタイムのみ 一日限定20食）

＊紅きり
＊山菜ごはん
＊紅花入り衣の天婦羅
＊紅花若菜のおひたし
＊香の物
＊水菓子

紅花をふんだんに使用した今の季節ならではのご膳です。

【Cafe&Dining 990】　提供期間：７月10日（水）～7月30日（火）

山形名物だしとずわいガニの冷製パスタ
ランチセット：1,300円(スープ・サラダ、ドリンク付)
ディナーアラカルト：1,300円

【９９０シェフ】
“山形名物だし”でパスタ？ほかほかご飯やおそばだけではありません。
“だし”の底力をみせてくれる一品です。山形の大地で育った野菜達は食文化を越えて新しい料理に生まれかわっています。
今年も“だし”でいろいろチャレンジします！

【そば処　紅山水】提供期間：6月1日（土）～6月30日（日）

『紅ご膳』　1,370円(税込)　（※ランチタイムのみ 一日限定２０食）

＊たぬきそば(冷)
＊穴子と月山筍の天丼
＊あいこ胡麻和え
＊鰹山かけ
＊お新香
＊水菓子

旬の食材をふんだんに盛り込んだお得なセットです✿

【Cafe&Dining 990】提供期間：6月1日（土）～6月20日（木）

＊山形夏野菜のカポナータピザ＊
ランチセット　1,500円(スープ・サラダ・ドリンク付)
ディナーアラカルト　1,600円

【９９０シェフより】
茄子、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎでカポナータを作り、さらにフレッシュなフルーツトマトをのせてオーブンへ。
夏の主役の野菜たちがプチプチパチパチ音をたてて焼き上がります。
夏野菜の底力、ピザの上で共演します。

【Cafe&Dining990】 提供期間 5月10日（金）～三河ぶきがなくなり次第終了

三河ぶきがやさしく香る5月のランチコースです。

ランチコース『皐月（さつき）』

＊ランチタイム限定　2,100円（税込）

【内容】
●前菜、スープ /　日替り
●メイン / 白身魚のポワレor国産若鶏のフリカッセ、三河ぶきのバターライス添え
●デザート / 日替り
ドリンク、パン付

【990シェフより】
昔からある地元の春祭りが終わると、当然のようにふきとニシンの煮付けが食卓に並んでいました。伝統野菜と関わり始めた頃、その存在が三河ぶきだと知りました。伝統と文化とは何ぞやと考え、なるほどアグリカルチャーに脱帽です。

【そば処　紅山水】提供期間：5月1日（水）～5月31日（金）

今が旬！筍や山菜がたっぷり楽しめるご膳です。

『紅ご膳』　1,370円(税込)　（※ランチタイムのみ 一日限定２０食）

・鴨山菜そば
・筍の天丼
・イカなっとう
・おかひじきのお浸し
・季節のつけもの
・草もち

【Cafe&Dining990】 提供期間 ４月1日（月）～4月15日（月）

ふき、うるい、アスパラ、ふきのとうなど数種類の春野菜を使用したピザです。

『山形春野菜たっぷりピッツァ』

＊ランチセット　1,500円(サラダ・スープ・ドリンク付き)
＊ディナーアラカルト　1,600円

【９９０シェフより】
春が待ち遠しい冬の終わり。
土の中でも今か、今かと、春の野菜達が素敵な香りをまといながら出番待ち。
９９０のピザが春の訪れを教えてくれます。

【そば処「紅山水」】　提供期間　４月2日(火)～４月30日(火)

春の香りを楽しめるご膳です。

『雛ご膳』　1,370円(税込)　（※ランチタイムのみ 一日限定２０食）

＊二八そば
＊筍ごはん
＊春の山菜と鰹のたたき
＊うるい鱈子和え
＊香の物
＊草もち