約70年前に野生のせりから選抜して栽培したのが始まりであると考えられています。 シャキシャキとして食感と香りがよいのが特徴で、郷土料理の納豆汁にかかせない品です。
栽培場所 山形市前明石、堀込地区
時 期 10月上旬~3月上旬
食べ方 鍋物、おひたし、汁物
販売先 県内小売店
蔵王かぼちゃ