山形まるごと館 紅の蔵では、世代をこえて種苗の保存が続けられてきた
“希少”な山形産の伝統野菜を中心としたメニューを期間限定で提供しています。
旬の山形を是非、ご堪能ください。
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村山伝統野菜･山形市旬の野菜 食べ頃カレンダー

村山伝統野菜
  4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月
小笹うるい                                                        
三河ぶき                                                                
ねまがりたけ                                                            
おかひじき                                                            
えごま                                                                
蔵王かぼちゃ 蔵王かぼちゃ                                                                
山形産 きのこ 山形産 キノコ                                                        
堀込せり                                        
悪戸いも                                                            
もってのほか                                                                
金谷ごぼう                                                              
山形青菜                                                              
赤根ほうれんそう                                                
山形市旬の野菜
  4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月
アスパラ                                                                      
いちご                                                            
筍                                                            
紅花若菜                                                            
花笠おくら                                                  
サマーティアラ                                                        
蔵王サファイヤ
くろべえなす
各種なす		                                                    
夏野菜
(ナス、オクラ、
キュウリ、トマト)		                                                            
キノコ                                                          
長芋                                                      
メロン                                                                  
各種かぶ                                                            
根菜類                                                        
カリフラワー                                                            
ブロッコリー                                                            
ふきのとう                                                                      
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