【Cafe&Dining990】 提供期間 3月9日（土）～3月31日（日）

雪うるいやうこぎなど山形産の旬を詰め込んだコースランチ！
『弥　生』(やよい)

＊ランチタイム限定　2,100円（税込）

【内容】
＊前　菜　ハーブ鶏のスモーク　雪うるいと苺のサラダ
＊スープ　山形新玉ねぎとスターアニスの冷製スープ
＊メイン　ほたて貝と白身魚とたけのこのプランタン～山形うこぎのベニエ添え～
＊デザート　うぐいすとマスカルポーネの和風モンブラン
※パン、ドリンク付き

【そば処「紅山水」】　提供期間　2月1日(金)～3月31日(日)

一足早い春の訪れを味わえるご膳です。

『雛ご膳』　1,370円(税込)　（※ランチタイムのみ 一日限定２０食）

＊桜切り（麺に桜の葉を練り込んでいます）
＊ちらし寿し
＊串カツ
＊漬物
＊うるいのお浸し（キウイフルーツソースがけ）
＊さくら餅

【Cafe&Dining990】 提供期間1 月26日（土）～3月3日（日）

山形産菜の花、雪菜を使用し、「啓翁桜」をイメージしたランチコース
啓翁桜コース　『如月』

＊ランチタイム限定　2,100円（サラダ、スープ、パン、ドリンク付）

・前菜　天然真鯛のカルパッチョ
・スープ　本日のスープ
・メイン　菜の花と桜海老のリングイーネ
・デザート　桜のムース
（パン・ドリンク付）

【Cafe&Dining990】 提供期間2月5日（火）～3月3日(日)

うるいとあさつきが旬を感じさせてくれるひな祭り限定のランチコース
はえぬきリゾットの雛仕立て

＊ランチタイム限定　1,600円（サラダ、スープ、パン、ドリンク付）

【990シェフより】
桃の節句は平安時代からあり、お雛さまは女の子にふりかかる災厄を代わりに引き受けてくれるといわれています。食べる事を通して、お祝い事を大切にしてほしいという願いで作りました。

【そば処「紅山水」】　提供期間　2月1日(金)～3月31日(日)

一足早い春の訪れを味わえるご膳です。
『雛ご膳』　1,370円(税込)　（※ランチタイムのみ 一日限定２０食）

＊桜切り（麺に桜の葉を練り込んでいます）
＊ちらし寿し
＊串カツ
＊漬物
＊うるいのお浸し（キウイフルーツソースがけ）
＊さくら餅

【Cafe&Dining990】 提供期間 1月17日（木）～1月29日（火）

山形の冬野菜をふんだんにつかった逸品！
山形冬野菜とハーブ鶏のクリーム煮

＊ランチタイム限定　1,400円（税込）　（サラダ、スープ、パンorライス、ドリンク付き）

【９９０シェフより】
山形の冬野菜はクリームによく合う野菜達。赤根ほうれん草、堀込せり、白菜、カブ･･･。
冬の皿は地味になりがちですが、主役になる野菜が沢山そろっています。
欲張りな私は主役達を1つの皿にまとめ、とびっきりの料理を作りました。
※朝の仕入れで野菜の内容が変わります。

【そば処「紅山水」】　提供期間　1月8日(火)～1月31日(木)

旬で彩る紅ご膳。山形の冬の野菜をご堪能下さい。
『紅ご膳』　1,370円（税込） （※ランチタイムのみ　１日限定20食）

＊赤根ほうれん草あんかけ蕎麦
＊堀込せりごはん
＊鱈フライ
＊ごぼうサラダ
＊近江漬け
＊季節のデザート

今年も旬の食材を使用した紅ご膳をご提供させていただきます。
是非、ご賞味ください。

【Cafe&Dining990】 提供期間 12月10日（月）～12月20日（木）

赤根ほうれん草と米粉入りホワイトソースの相性バツグン!!
『赤根ほうれん草と米粉のグラタン』

＊ランチタイム限定　1,100円（税込）　（サラダ、スープ、パン、ドリンク付き）

990シェフより
山形野菜の代表格といえば赤根ほうれん草。初冬といえばはずせない野菜です。
そして今話題の山形の米粉を使えば驚くほどなめらかな口当たりのグラタンが出来ます。
相性抜群の両者と990風の日替り具材であつあつをお召し上がり下さい。

※写真の具材はずわいガニです。

【そば処「紅山水」】　提供期間　12月1日（土）～12月31日（月）

旬で彩る紅ご膳。あたたかおそばでほっと一息。

『紅ご膳』　1,370円（税込） （※ランチタイムのみ　１日限定20食）

牡蠣フライ／なめこおろし／掘込せりそば（温）／紅花ごはん／

蔵王かぼちゃの海老あんかけ／青菜漬け／デザート

【Cafe&Dining990】 提供期間 11月10日（土）～11月20日（火）

悪戸芋をピューレしてニョッキを作り、トマトソースにからめてオーブンで焼きました。
『悪戸芋のニョッキ』

＊ランチタイム 1,100円（税込）　（サラダ、スープ、ライスorパン、ドリンク付き）

＊ディナータイム 1,000円（税込）　（単品）

【シェフより一言】
イタリアの家庭でよく食べられる手作りパスタのニョッキ。
じゃが芋やかぼちゃで作りますが、伝統野菜の悪戸芋では作れないものか・・・。
とろりと濃厚！まろやかでやわらかく、ねっとりとした粘り気がある贅沢な食感！挑戦した甲斐がありました！驚きのおいしさです！

【そば処「紅山水」】　提供期間　11月1日（木）～11月30日（金）

山形の秋の味覚をたっぷり味わえるお得なセットです。
『紅ご膳』　1,370円（税込） （＊ランチタイムのみ　限定20食）

なめこ蕎麦／山形産の新米／悪戸いもの揚げ出し／山かけ

柿のごまクリーム和え／角川かぶの甘酢漬け／フルーツ

【Cafe&Dining990】 提供期間　秋シーズン限定

秋のスイーツは“かぼちゃ”と“くり”で・・・
『かぼちゃとくりとときどきティラミス』 　 850円（税込） （カフェタイムのみの提供）

◇９９０シェフより一言◇
山形のかぼちゃとくりのモンブランの中に隠れているのは、みんな大好きティラミスです。「私を元気にして！！」という意味のティラミス。おちこんだとき、失敗したとき、もちろん元気なときも、ときどきでいいので990のパフェを食べてみてください。元気にしちゃいますよ。

【そば処「紅山水」】　提供期間　10月2日（火）～10月31日（水）

山形の秋の味覚、食用菊が彩る紅ご膳・・・
『紅ご膳』　1,370円（税込） （＊ランチタイムのみ　限定20食）

・きの子ごはん　　・三彩盛り（おひたし）　　・秋の野菜天　3品

・つけもの　　・栗のお菓子　　　・お造り　　・菊切り（せいろ）

【Cafe&Dining990】 提供期間　9月10日（月）～9月20日（木）

旬のキノコ、リンゴを使って・・・

白身魚のソテー　～秋の味覚のアロマートソース～　1,500円
（＊ランチタイムのみの提供 / サラダ、スープ、ライスorパン、ドリンク付き）

【シェフより一言】
くいしんぼうの皆様お待たせしました。秋の薫りがすぐそこまできています。
秋の色々な食材を先取りして秋のアロマ（薫り）を感じて下さい。

【そば処「紅山水」】　提供期間　9月1日（土）～9月30日（日）

秋の味覚を『紅ご膳』にのせて…

紅ご膳　￥1,370 （＊ランチタイムのみ　一日限定２０食）

きのこそば(温・冷) / 穴子と野菜の天婦羅丼 / 焼きなすのずんだ和え / 春雨サラダ / 漬物
/ かぼちゃのプリン