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山形まるごと館 紅の蔵では、世代をこえて種苗の保存が続けられてきた
“希少”な山形産の伝統野菜を中心としたメニューを期間限定で提供しています。
旬の山形を是非、ご堪能ください。
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こだわりメニュー
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こだわりメニュー
【そば処 紅山水】桜切りとそばぜんざいセット
【そば処 紅山水】宴会メニューのご紹介
【そば処 紅山水】季節限定メニュー 秋のきのこカレーそば
【そば処 紅山水】こだわりメニュー 十割田舎そば
【そば処 紅山水】*10月提供*こだわり限定メニュー
昔から伝わり優れた郷土の食材として親しまれ、地域で品種系統が維持されてきた"伝統野菜"を紹介します。
今が旬の美味しい農産物を紹介!
山形の旬の野菜
堀込せり
約70年前に野生のせりから選抜して栽培したのが始まりであると考えられています。 シャキシャキとして食 ……(続きを読む)
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