■■■■■■■ そば処 紅山水のこだわり ■■■■■■■

そば処「紅山水」は、打ちたて、茹でたてにこだわり、

毎朝、その日お客様に食べていただく分だけのそばを打っています。

そばつゆは県内外の長期熟成醤油に本節でだしをとり、

上品かつ、まろやかに仕上げたものです。

洗練された山形蕎麦と郷土料理、充実した地酒の品揃えで

皆さまのお越しをお待ちしております

■■■■■■ そば処 紅山水  そばの特徴 ■■■■■■

そば処「紅山水」では、二八そばと田舎（十割）そばの二種類のそばをご用意しています。

二八そばは、山形県産のそば「でわかおり」「最上早生(もがみわせ)」をブレンドして打ったもの。

喉ごしがよく、コシのあるそばで抜群のキレ味です。

十割田舎そばは、「でわかおり」の挽きぐるみを打ったもの。

そばの風味が強く、噛みしめると甘く、そば本来の野趣に富む味を楽しめます。